9 розумних порад щодо приготування їжі, яких ви дізнаєтесь під час роботи в ресторанах

Готовий до розгортання вдома ...

1. Шиплячий блюдо

Зламати все і все - від стейка та устриць, до спаржі та персиків, присипаних коричневим цукром. Блюдо з шиплями дешево, простіше в обробці, ніж незграбний лист для випічки, і може подвоюватися як модна тарілка, яка довше зберігає теплу їжу.

Фото: @Kitchen Konfidence

2. Процідити запас через свіжі трави

Киньте жменю свіжої трави, як розмарин, чебрець або петрушку, в ситечко, коли ви будете заливати запас, це додає стільки свіжості за секунди.

3. Хлопчик «Трава»

Перш ніж додавати такі трави, як базилік або м'ята, поплескайте їх в руках, щоб випустити ефірні олії. Ви не вірите, що це матиме значення? Зроби віє до і після. Це чудово працює для мохіто.

4. Використовуйте таймер

Зайдіть на будь-яку професійну кухню, і ви побачите цифрові таймери скрізь. Приготування їжі передбачає багатозадачність і забути витягнути макарони з води або рибу з духовки - це просто зробити. Отримайте свої руки на пару Таймерів. Існує міф, що велика кулінарія покладається на "відчуття", вона в основному покладається на точність, таймери точні.

5. Зламати яйце на службі квартири

Розтріскування на боці миски забиває шматочки шкаралупи в яйце і може пробити жовток. Далі ви можете перейти на подвійну тріщину.

6. Гарячі тарілки з гарячою їжею, тарілки з холодною їжею

Ніщо не висмоктує тепло з вашого обіду, як покласти гарячу їжу на тарілки кімнатної температури. Просто киньте свої тарілки або миски в духовку при температурі 250 градусів на 3 хвилини. Це особливо важливо для супів і подачі блюд, подумайте, подяка індички або цей бік смаженої моркви Ghee. Те ж саме стосується і холодних страв, ви знаєте, коли люди кажуть, "ого, що салат такий освіжаючий!" Добре, що в основному виходить від температури, тарілки в холодильнику протягом 10 хвилин дуже сильно зміниться особливо влітку. Не забувайте морозиво в заморожених мисках!

7. Висушіть паперовим рушником перед вишукуванням

Коли ви шиєте біфштекс, гребінець або будь-який білок, погладьте зовнішню сторону паперовим рушником, щоб забезпечити найжорсткіший пошук. Волога викликає "міні-пару", яка гальмує "реакцію Майлара", французьку для карамелізації.

Mantry Live! Еп. 54 // Туфлі з грейп-жиромФото: @domesticateme

8. Використовуйте масло для винограду

Олія виноградного насіння має дуже високу температуру диму і не надає аромату, що робить його ідеальним для ідеального пошуку. Оливкова олія або масло згорять до того, як каструля стане досить гарячою, щоб набув глибокий коричневий колір.

9. Ваша комора - як ваш шафа для їжі

Подумайте про свою комору як шафу для їжі. Гарна пляшка кленового сиропу та суміш для млинців? Бум, ти готовий до спонтанного сніданку. Якась хороша паста і гідний червоний соус? Можна добре годувати екіпаж за 15 хвилин. Кілька пристойних предметів проходять довгий шлях і дозволяють вам пристосуватися до будь-якої ситуації, особливо скажімо, якщо чиїсь батьки завітають.

Дякуємо за прочитане! :) Якщо вам сподобалось, натисніть кнопку серця внизу. Значить би дуже багато, оскільки це допомагає іншим людям бачити історію.

Стати членом на сайті Mantry.com

Слідкуйте за Mantry: Twitter | Facebook | Instagram | Snapchat | Перископ