Топ-4 кав’ярні в місті Ліма, Перу. Ваш путівник не розповість

Кредит на фото: True Artisan Cafe, Miraflores Перу
Після статті, яку ми написали на темі "Кава в Перу": Перу - це більше, ніж просто Мачу-Пікчу, Дафна, читач CoffeeSphere:
Я б запропонував перевірити немережеві кафе в Лімі, яких дуже багато, в тому числі майстрині та сімейні. Спробуйте, наприклад, Кулькафе, Пуку Пуку, Справжній ремісник, Кафе Верде, Кафе Буенавіста (у Малеконі чудовий вид), Арабіка, Ла Кафетера тощо у Мірафлорес. У Барранко, більш мистецькому районі, є Бодега-Верде, Бізетті та Піселлі (той самий власник, як Арабіка), а в Сан-Ісідро (високий рівень) - Кавова дорога, а в районі Пуебло-Лібре - Орігенес.
Крім того, перебуваючи в Куско, не можна пропустити традиційне кафе Ayllu. Поїздка до Starbucks на Пласа-де-Армас - це начебто блідотворне.

Нам так сподобався її коментар, що ми провели дослідження і написали до кав’ярень у Лімі, про які вона згадала, і попросили їх поділитися:

  • Три топ-продавці в кав’ярнях
  • Де вони джерело своєї кави
  • Години роботи

А деякі власники та менеджери пішли вище та далі, давши нам багато корисних відповідей. Ось ось 6 найкращих кав’ярень, щоб дізнатись про перуанську каву та випити кави в Лімі:

1. Кавова дорога

Сан-Ісідро - це фінансовий район Ліми і один з найвисокіших кварталів. Розташований у Ав. Прескотт 378, - Кавова дорога. Коли дебютувала The Coffee Road у червні 2014 року, вона одразу ввійшла до лав кращих кав’ярень Ліми. Кав'ярня фокусується на подачі кави місцевого виробництва з трьома основними регіонами кави в Перу:

  1. Finca Vidurrizaga - Вілла Ріка - Хунін,
  2. Фінка Альто - Багуа Гранде - Амазонас
  3. Фінка Чурупампа - Кірінос - Кахамарка

Трійка найкращих продавців «Кавова дорога» - це капучино, еспресо та їх простий напій V60, напій без кави для відвідувачів, що не переносять кофеїн. Перебуваючи в районі Ліми Сан-Ісідро, також огляньте Хуаку Хуалламарка, руїну цивілізації інків.

Його години роботи - понеділок по п’ятницю з 7:30 до 22:00, субота з 9:00 до 22:00. і в неділю з 13:00. до 21:00.

Додаткова інформація: Facebook-сторінка The Coffee Road.

2. Справжнє кафе Artisan

Розташований на тихій вулиці (вулиця Болівара 159), в Мірафлоресі, на південь від Центральної Ліми, True Artisan Cafe пропонує спокійну атмосферу, гарну їжу та чудову каву. Справжня Artisan Cafe фокусується на мистецтві виготовлення класичного еспресо, макіато та капучіно за допомогою еспресо-машин La Marzocco.

Їх трійка найкращих продавців, включаючи товари без кави: капучино, традиційне еспресо та американо Американо Латте (особливо влітку). Коли ви там, не забудьте спробувати їх шпинат і сир з цичею та капрезе (моцарелла, помідори та салат з базиліка).

Справжня кафе Artisan пропонує каву з арабіки у дрібних перуанських фермерів кави у:

  1. Кахамарка
  2. Сан-Ігнасіо
  3. Вілла Ріка

Вони намагаються інтегрувати різні смаки в свою каву. Нещодавно компанія включила каву робуста з Індії, щоб створити їхній будиночок сумішшю кави разом зі своєю улюбленою смаженою вручну кавою.

Відомо, що капучино справжнього Artisan Cafe має інтенсивність еспресо і чудово поєднується з молоком. Їх еспресо має натяк на солодкість, створений змішуванням тонкої арабіки з робустою. Арабіка походить з регіону Кахамарка в Перу та садиби Сетурамана в Індії.

Години роботи - з понеділка по суботу з 7:00 до 22:00. та в неділю з 8:00 до 19:00.

Більше інформації: True Artisan Cafe Facebook-сторінка.

3. Оріген Тостадорес де Кафе

Origen Tostadores de Cafe або Origin Coffee Roasters англійською була створена в березні 2013 року. З самого початку власники Джино Канаширо Асато та його бізнес-партнер Джессіка Теджада Торрес дотримувались філософії пропонування найкращої спеціалізованої кави з різних кавових регіонів Перу. Для них 80% якості кави - це робота кавовиків. Він захоплюється відстеженням походження кави у кожній чашці.

Розташований у Пуеблі Лібре (Ав Болівар 1199), історичному районі Ліми з найкращими музеями міста, такими як Археологічний музей та Квінта де лос Лібертадорес, Оріген був однією з перших кількох спеціалізованих кав’ярень в районі. У Pueble Libre все ще є газіенда 18 століття, яка називається Casa Orbea.

Крім кав’ярні вищого класу, Origen також продає свіжообсмажені боби та товари з кавою. Оріген смажує свою каву та подає арабічну каву з п’яти ферм на півночі Перу:

  1. Фінка Тімбуяку, Родрігес де Мендоса, Амазонас
  2. Finca Churupampa, Chirinos / Cajamarca
  3. Finca La Encañada, Ріоха / Сан-Мартін
  4. Finca La Flor de La Palma, Кірінос / Кахамарка
  5. Finca La Flor del Sapote, Кірінос / Кахамарка

Години роботи: понеділок по п’ятницю з 8:00 до 22:00, субота та неділя з 10:00 до 22:00. Оріген має відділення в Surquillo Calle Las Tiendas 295, недалеко від Сан-Ісідро.

Більше інформації: веб-сайт Origen Tostadores de Cafe та сторінка Facebook.

4. Tostaduria Bisetti

Те, що відокремлює Тостадурію Бісетті від інших кав’ярень, - це її історія. Розпочатий Ромуло Бісетті, перуанець італійського походження в 50-х роках, Тостадурія Бізетті вже з тих пір подає каву в італійському стилі. З часом прийшов досвід, і нові покоління, які служать в Бізетті, удосконалили мистецтво подавати спеціалізовану каву в Barranco (v. Pedro de Osma 116, Barranco), одному з заможних районів Ліми.

Подаючи свою каву з регіонів Кахамарка, Пуно та Хуанкайо, Tostaduria Bisetti має в лабораторії лабораторію для експериментів та смаження найсвіжіших та найкращих кавових зерен для своїх клієнтів. На запитання, що таке три кращих продавця кав’ярні, ми отримали наступні відповіді:

  1. Solo para fumadores (лише для курців) суміш, яка має інтенсивний аромат. Назва надихнула есе перуанського письменника Хуліо Рамона Рібейро.
  2. RATIO, який має процес вилучення 12 годин. Це універсальний кавовий концентрат, який чудово приймається чистим (чорним), з льодом, молоком або фруктовим соком. Це просто, кавова суть.
  3. Еспресо.

Години роботи - понеділок по четвер з 8:00 до 21:00. і в п'ятницю по неділю з 9:00 до 22:00.

Додаткова інформація: Кафе Бісетті