П'ять найкращих ресторанів Балі - гідні зірки Мішлен?

Форма відповідає функції - стовпчики для збирання води в ресторані Merah Putih на Балі

Хоча це завжди було цікаво, вишукана сцена Балі колись, мабуть, була недостатньо великою та конкурентоспроможною, щоб створити справді досвід світового класу. Але мандрівники класу люкс відкривають Балі з кожним роком у більшій кількості, і пропозиція ресторанів зростає у відповідь, радуючи вимогливих мандрівників. Найкращі ресторани Балі останнім часом почали заробляти на славі по всьому світу.

Шеф-кухарі, що виграли нагороди, злітаються з усього світу, щоб взяти натхнення від неймовірної енергії та проїхати хвилю розкішного туризму, але деякі з наших улюблених майбутніх претендентів та нинішні переможці нагород почали свій початок в Індонезії.

Ефектний дизайн та ретельна та яскрава презентація визначають сцену, відображаючи барвисту та мальовничу природу цього чарівного острова та індуїстську культуру, що оживляє його настрій. Ресторанці на Острові Богів ще не перемогли зірку Мішлен, але в цьому дозрілому розкішному напрямку подорожі є більше сотні прекрасних страв.

Ось п’ять наших улюблених ресторанів на Балі, а також здогадки про те, який шеф-кухар може бути першим, хто виграє зірку Мішлен на Балі. На щастя, поки бігуни в Нуса-Дуа та Канггу розглядали всі п'ять наших улюблених ресторанів на Балі - у Семіняку та Убуді.

Мозаїка - барвисті та досконалі мозаїки їжі

Мозаїка - зйомка зірки Мішлен

Можливо, головний претендент Балі на зірку Мішлен, Mozaic пропонує два меню дегустації: азіатське злиття з місцевими інгредієнтами або вибір міжнародної кухні на основі ретельно закупованого імпорту. Вибираючи конфігурацію шести-восьми курсів, ви не можете помилитися - сміливі смакові поєднання та приголомшлива презентація в спокійній садовій обстановці обов'язково створять міцні спогади. На відміну від деяких закладів фіксованого рівня, Mozaic є дуже гнучким щодо обмеження дієти.

Цікавитеся більш ексклюзивним рестораном? За особливою домовленістю Mozaic пропонує приватні вечері з шеф-кухарем у їдальні, що прилягає до їхньої навчальної кухні. Ви можете вибрати сюрприз або співпрацювати з шеф-кухарем, щоб створити своє власне меню. Ресторан, задуманий шеф-кухарем Крісом Саланс, зараз очолює шеф-кухар Рено Ле Расле, який має досвід роботи «Мішелін зір» кілька років. Ле Раслі навіть поділиться з вами своїми кулінарними секретами, коли він готує страву.

Приватний обід шеф-кухаря в Mozaic

Mozaic склав престижний список журналів ресторанів «Журнал ресторанів», який був почеснішим, ніж три зірки Michelin. Поки керівництво Michelin не нагороджувало зірок в Індонезії, але ми очікуємо, що коли настане день, Мозаїка може стати першою. Неможливо довгий список нагород Мозаїка, включаючи відзнаки Wine Spectator, - це добре. Один лише у всьому регіоні Південно-Східної Азії за списком «Традиції е Qualité» і єдиний ресторан в Індонезії, який потрапив до списку найкращих списків «San Pellegrino 100», Mozaic - сильний конкурент.

Мозаїка відповідає на запитання: як ти Wagyu?

Ми б зробили ставку на Салана та Ле Расле, щоб виграти першу зірку Мішлен в Індонезії? Ну, це залежить від шансів. Але це, звичайно, не азартні ігри, що вибирають пообідати в Mozaic, розташованому в Убуді. Ми впевнені, що вам сподобається їжа в найкращому ресторані Балі: це замок.

Інтер'єр у Teatro Gastroteque, одному з найкращих ресторанів Балі

Театральна гастротека - сміливий маніфест Варокки

Золота медалістка "Салон Кулінар" Мандіф Варокка пропонує вишуканий азіатський поворот на французькій кухні у своєму затишному ресторані, що нагадує вітальню в Семіняку. Варокка пройшов довгий шлях від свого будинку в Папуа-Новій Гвінеї; він був запрошеним шеф-кухарем в Ейсвогелі зі зіркою Мішлен. Тепер він повернувся в Індонезію на чолі з тим, що багато хто погоджується - найкращий ресторан Семяняка.

Яловичина Wagyu в театральній гастротеці - один з найкращих ресторанів Балі

Ні німці, ні папуаси не відомі тим, що "скорочують фіалки", і Варкокка сміливо заявляє про свої амбіції виграти зірку Мішлен. Буде Варкокка першим? Це Індонезія. Це не гонка. Варкокка буде радий, коли він туди потрапить, і якщо ви вирішите пообідати в його недбало елегантному місці, поки зірка його піднімається, ви також будете раді.

Театр означає театр, і зрозуміло, що Варокка розглядає пластину як свою сцену. Презентації підкреслюють чистоту та фактуру основних інгредієнтів, вирізаючи та формуючи, щоб створити вражаючі скульптурні композиції в стилі ар-деко, де негативний простір змушує їжу вистрибувати з тарілки.

Ароматичний розваг Буше в Teatro Gastroteque

Азіатська кухня, як правило, пропонує більше контрастного смаку, тоді як французька кухня більше стосується пари. Проходження Варокки в середині цієї лінії призводить до більш тонких комбінацій, ніж ми часто зустрічаємо в ресторанах «Азіатський фьюжн». Наприклад, таке блюдо, як "Барракуда" з глазур'ю Miso і апельсином, може бути десь вкрай солодким і солоним, але на кухні Варокки аромати відкладаються назад і змішуються з обпаленим цибулею порею і тонким, майже гірким листям папороті. Перейдіть до Семіняка і оберіть одне з шести різних восьми меню, включаючи вегетаріанське меню. Варто поїздки!

Мера Путіх - герой рідного міста

Оформлений балійський шеф-кухар Максі Мілліан-шеф-кухар приносить свою золоту медаль (Salon Culinaire International) творчість Мерах Путіх із свого колишнього будинку в театральному гастротеку. Цей візуальний оглушатель розташований у шикарному дизайнерському центрі Балі, мікрорайоні Petitenget у місті Семіняк.

Прекрасний багатошаровий карпаччо у Мерах Путіх

Ті, хто шукає інтер'єр та зовнішній дизайн із високою концепцією, не розчаруються. Прозорі колони, світячись природним світлом, утворюють в контурах стелі стелю і зникають у підлогу, де вони підключаються до сучасних УФ-фільтрів, дозволяючи ресторану використовувати відфільтровану дощову воду. Скляні стіни та справжній критий ліс доповнюють вигляд.

Меню пропонує фокус на маленьких тарілках, контрастних традиційних та сучасних страв. Також пропонуються великі тарілки, і ми радимо спробувати місцевий делікатес - Babi Guling - смажена свиня. Презентація така ж чудова, як смачний тріскучий шкірний жир.

Добре укомплектований бар з винахідливими коктейлями у Мерах Путіх

Інноваційний міксолог Мерах Путіх пропонує оновити нові переваги старих стандартів. Спробуйте Pomelo Gimlet, що виходить заміж за цитрусовою горілкою з солодким і терпким лікером помело або прохолодним мартіні з огірками та м'ятою з відтінком бузини.

CasCades Bali - Візьміть на вигляд

Ресторан з високим стелею з солом'яним дахом відкрився чудовим видом на хребет, що дивиться на Долину королів поблизу Убуду. Європейські страви, в яких представлені імпортні інгредієнти, такі як канадський омар та японська яловичина Вадью, пропоновані al la carte, змагаються за вашу увагу з індонезійським меню дегустації.

Метис - Для традиціоналістів

Шеф-кухар Ніколя Турневіль з Кафе Варісан та співавтори Десаянто Нугрохо прагнуть «підняти брови піднебінного смаку» з їх середземноморською та французькою кухнею натхненною кухнею на Petitenget у Семіняку. Перегляньте меню фуа-гра і випийте вибір із грізного винного списку на просторій відкритій маргаритці з видом на рисовий рисочок для смаку Європи з виразно балійською атмосферою. Ефект простий, захоплююча елегантність. На відміну від більшості інших рекомендацій, Metis наголошує на меню "a la carte", а не на параметрах дегустації prix fixe.

Скоро

У нашій наступній статті ми розкриємо речовину дорожче, ніж алмази, які майже неможливо отримати. Це так ексклюзивно, що користуватися ним дозволено лише одному дизайнеру, і ви буквально не можете його бачити.

Дізнайтеся більше про прибуття нового чорного для розкішних товарів на наступному тижні та будьте в курсі одного з найдорожчих годинників у світі, де ви знайдете деталі, які іноді непомітні, та безцінний Rolex. Слідкуйте за нами тут, на Rascal Republic - Середовище для отримання додаткових статей для вибагливих мандрівників розкоші в Південно-Східній Азії.